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12/07/2008

Ballade à Bruxelles


Affiche V[1]..

sablon

En passant peut-être par le Sablon

régence

La rue de la Régence

minimes

minimes 2

la rue des Minimes

r haute

Pour terminer par la rue Haute ????....Venez nombreux...Merci pour William

09:24 Publié dans marolles | Commentaires (2) |  Facebook | |

28/04/2008

on mange bien à Bruxelles !

La gastronomie Bruxelloise...riez seulement ...Y a pas que des caricoles ! D'ailleurs ....faut se lever tôt pour encore en trouver !

Ben ...un peu de pub pour un resto que j'adore...eh oui...j'y vais chaque fois que c'est possible ...enfin quand mon estomac à de la place car non de doume !!! C'est pas pour les anorexique hein ...

't kelderke à la Grand'Place...ça vous dit ? ....Pour deux fois rien et dans un cadre exceptionnel ...eh bien ...on mange super bien et c'est du Bruxellois !

Pour les visiteurs qui ne sont pas de Bruxelles et qui sont de passage pour l'ex...Expo 58...Allez y !  Mais faut réserver hein !  C'est tout petit !

Voici le lien :

http://www.accueilettraditiongrandplace.be/tkld/intro.php

Allez voir la carte est si vous y aller, laissez vos commentaires ici ..merci et bon appétit !

rue de la montagne

A bientôt pour un prochain post mais entre temps, je travaille beaucoup et profite du beau temps comme vous je l'espère...Je pense très souvent à vous...Gros bisous à TOUS !!!! Et encore merci pour vos visites

Sophie

 

21:04 Publié dans BRUXELLES | Commentaires (16) |  Facebook | |

16/03/2008

Dimanche..c'est le marché

Mais...lequel choisir ????

marché jette

Ici, je trouve encore du Schepkeis !  Proche du fromage de Bruxelles mais un peu plus amer....avec une bonne tasse de café noir !  Aussi bon que le Maroille des Chtit !

marché jette 2

Chaque dimanche on y retrouve une vraie ambiance de marché et tout autour de la place, il y a assez d'établissements sympas pour prendre l'apéro.

marché place jourdan

Un ptit clin d'oeil à mon voisin de blog....Nosferatuske ;-)

marché place ste croix

Celui-ci aujourd'hui, avec les travaux sur la place a perdu son âme...

marché place ste croix 2

Ixelles...une commune pleine de charme aussi...

marché ste catherine échop

Nostalgie...quand tu nous tiens....

tram jamar recto

Et l'incontournable marché du Midi...le dimanche...pour le dépaysement et les bonnes affaires....

Petite recette en passant

Poulet aux chicons

Faire rissoler les morceaux dans une poëlle ...saler et poivrer.

Dans une grande casserole mettre le poulet cuit et ajouter 1 kilo de chicons, 4 oignons coupés en 4.

Couvrir de 25 cl de crème fraîche.

Laissez mijoter une heure rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de noix de muscade.

Bon appétit....

13:53 Publié dans recettes | Commentaires (9) |  Facebook | |

27/03/2007

le bodding

le bodding

photo Sven Laurent

 

Dans ma famille, on ne jetait pas la nourriture !  Le bodding est une autre façon d'employer le pain devenu trop sec.  Il est vrai que l'on  trouve des portions de bodding  facilement dans toutes les boulangeries de la capitale mais en voici quand-même  la recette :

 

1kg de pain "rassis"

6 c à soupe de cassonade

6 c à soupe de sucre semoule

1 dl de lait

1 tasse de café (fort)

4 gros oeufs

250 gr de raisins secs

1 verre de rhum (facultatif)

environ 25 gr de beurre

 

Mettez les raisins à tremper dans le rhum (une nuit).

Cassez le pain en petits morceaux et arrosez les avec le café et le lait réchauffé.  Laissez le pain bien trempé pendant 1H à 1H30. 

Pressez la pâte obtenue assez fort pour éliminer le reste du liquide. 

Ajoutez le sucre brun, le sucre semoule, les 4 oeufs battus et les raisins.

Pétrissez bien le tout et versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez et laissez cuire 1H à 1H30.  Vérifiez qu'il soit bien sec mais moelleux à l'intérieur avec une aiguille à tricoter ou une lame de couteau.

Laissez refroidir et démoulez.....saupoudrez de sucre impalpable...

A manger au petit déj, à 4H ....bref quand le coeur vous en dit ! 

20:06 Publié dans recettes | Commentaires (19) |  Facebook | |

07/02/2007

recette belge

anguilles au vert

 

POELINK (Anguille au vert ou Paling in groen)

 

Choisir des petites anguilles et faites les nettoyer par le poissonnier. 

Les couper en tronçon de 5cm.  

Mettre dans une casserolle un mélange d'herbes (sauge,citronelle,sariette,oseille,cerfeuil,persil et 1 échalotte) Il y a des poissonniers au Vismet qui vendent ce mélange en sachet.

Ajoutez le beurre, saler et poivrer.

 Laissez suer les herbes. 

Ajoutez les tronçons et ajoutez de l'eau jusqu'au 1/4 de la préparation, couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes (selon la grosseur des anguilles).

Retirez les tronçons et réservez au chaud.

Ajouter à la sauce, le jus d'un citron et quelques noix de beurre.

Laissez réduire 1 à 2 minutes en tournant régulièrement.

Délayez un peu de maïzena dans un peu d'eau et liez la sauce.

Bien mélanger

Remettre les anguilles et laisser encore cuire 1 minute.

Servir avec des frites.

 

Dans les années 30, les enfants allaient en acheter après l'école.

Connaissez -vous ces Fritures ?

-Chez Martin rue Blaes

-Chez Mayans au Bloumpanchgang

-Chez Pierre rue de la Plume

Chez eux, la portion se vendait à 25 centimes !

ket en 33

 

Un ket dans les Marolles en 1933. 

14:19 Publié dans recettes | Commentaires (9) |  Facebook | |